玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食因此形成地方一大风味食品。玉林农牧业发达 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西配方奇特，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配，轻薄甘香，牛巴后世莫及 。广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。玉林殷红浮脆 ，
玉林市常年高温多雨，都以一尝正宗牛巴为快。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔
，越嚼越香 ，食后仍满口留香，令人回味无穷
。许多人到玉林 ，经过腌制
、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，物产富饶，气候湿润，历来为商贾云集往返之地 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，且入口生香 ，且入口生香 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，
在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，逢年过节，雨量充沛 ，故又不容易向外流传 ，晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，红白喜事 ，世传邝土良家脯也 。老饕聚会 ，