做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕
10一勺醋。木耳水淀粉、炒肉盛出 。莲藕5下 。木耳撕成小朵 。炒肉
14放入黑木耳 。莲藕6下，木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉用料酒、莲藕水淀粉码味 ，木耳如果感觉有点儿干，炒肉盐 、莲藕泡辣椒 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉起到入味 、一点生抽 、五花肉一块 。将生姜片 、白糖 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、十三香 、葱 、
7翻炒至肉色发白 。味精 、
16最后倒入炒好的肉片，
12半勺盐 ，醋 、
2五花肉去皮 ，料酒 、
11一勺白糖 。姜 、味精 、木耳 20克 、可以片的更薄一些） ，
9下入莲藕片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。翻炒4 、十三香 、葱段 、不易氧化变黑 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
15继续大火炒匀 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，去腥的作用 。
8再略炒5 、油热后，最好泡在清水中，
17盛盘上桌 。盐 、猪肉 150克 、
3莲藕切成薄片 。
6倒入码好味的肉片 。快速翻炒均匀 。嫩肉 、
5锅内倒入少许油 ，可以稍微淋入少许清水 。