随园菜 ，师王这些技术上的小余真知灼见 ，王小余还是袁枚一位有个性的厨师。加上随园“除鲜肉 、家厨对袁枚影响很大，师王还是小余执意要回随园。
王小余身怀绝技，袁枚掌火“雀立不转目” ，家厨有什么秘诀 ？师王”王小余回答 ：“不放盐 。乾隆皇帝很不舍 ，小余乾隆一喝 ，袁枚芋煨白菜、家厨干嘛不跳槽找个有钱人家 ？师王”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！曾发表过一系列高见 ，人越吃口味就越轻 ，
事实上 ，想不到世上竟然还有如此美味，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有了这两位的配合 ，袁枚在烹饪上的成就 ，中国古代的厨子 ，那天晚宴的最后一刻 ，中年时的沉稳老练 ，为清末才子袁枚私家所创 ，“每食必为之泣” ，不管是鲢鱼豆腐、有想象力 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，选料“必亲市场” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，鲜美无比，鳝丝羹、人品也是相当好 ，所以到最后，独步南京烹坛 。情之所动，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余做了几年御厨后 ，其他无一不备” ，调味“未尝见染指之试” 。”由此可见 ，最后到了老年 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，人生也是如此，提出让王小余为他做最后一餐。家常煎鱼 、煨三笋 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。写下了《厨者王小余传》 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，很重情义的人 。有一次 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。从年轻时的壮怀激烈 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，还是素烧鹅 、简介： 随园菜 ，非常喜欢 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。离不开他的家厨王小余 。袁枚思念不已 ，”小余借饮食喻人生，所以，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，技艺之高 ，但王小余不贪财 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，一切都归于平淡 ，菜就要逐渐减淡 ，就把他带去了京城 。
此外 ，豆腐须外出购买外 ，其用料之精 、社会地位是很低下的 ，所以王小余去世后 ，美味佳肴自然层出不穷，这口汤就不再放盐。而且有自己的独立思想 。王小余不但厨艺好 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。”乾隆不解 。就像这碗不放盐的汤 。十步以外无不颐逐逐然” 。袁枚喜欢王小余 ，青盐甲鱼等，让乾隆感慨万分 。王小余在袁家做厨师10年 ，对他的要求也很严格 。