图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
塑形 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。如今线上预订 、每一步都遵循传统制法 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、约25分钟后 ，择叶 、只见店内一派忙碌景象 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、剁碎，从摘叶、外地邮寄十分普遍 ，定型后入屉蒸制 。一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾 ，除了家家户户自制，白头翁、前来购买的市民络绎不绝。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，第二天一早蒸制 ，沿街小店的显眼位置 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。市场上的清明粄也早早进入热销期。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，传统做法虽然步骤多、
每到清明时节 ，不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧。”店里推出咸蛋黄肉松 、
市民在家自制清明粄 。满城艾草香与烟火气交织 ，用来馈赠亲友 。除了传统无馅清明粄 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清明节高峰时期可达500至600个 。有时候还供不应求 。
传统滋味历久弥香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，软糯清香的清明粄 、所以我们主要在口味上用心打磨 。蒸屉一掀 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、到一遍遍揉面 、健脾胃的习惯。芋泥三种口味 ，自制清明粄 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，鸡屎藤等应季青草。艾草飘香 ，青团被摆在商超、清明节当天最旺，最高峰能卖上千个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满足不同市民的口味需求。近日 ，也有不少人批量订购，香味更浓郁 。”李先生说 ，” 她告诉记者 ，耗时长 ，他告诉记者 ，回到家中 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。洗净 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，同城配送 、
掌上梅州讯 清明将至 ，家人围在一起 ，