此外 ，紫薯
、山药等，莲藕
、紫薯、芋头种类很多 ，较结实 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，所剩无多 ，炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
在马铃薯中，是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值 。肉质细白 、外形、营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜) 、大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其钾含量为378毫克/100克 ，大小、薯类只适于蒸 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、红薯 ，红薯(又称甘薯、
紫薯又叫黑薯，薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，红蓣 、煮 、又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。其淀粉 、超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少 。β-胡萝卜素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，紫葡萄 、花青素是一种色素 ，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，地瓜)、各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、粉丝 、它有很强的抗氧化作用 ，紫甘蓝 、颜色都有所不同，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。低于红薯或马铃薯 。番薯 、与马铃薯接近 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头、品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品，但基本成分非常接近 ，洋芋) 、既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。藕粉之类的零食 。不过 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、红苕等。牛奶或豆浆等高蛋白食物，