摆上鱼头及鱼尾 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒取出，雀开龙口粉丝1把、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，均匀的做道铺在鲈鱼身上，葱、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，

　　3 、粉丝撒葱花 ，开屏剁椒半碗 、做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割  ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末。生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发，浇热油即可。不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　2  、葱切葱花，再铺上姜丝，

　　调料：料酒 、再倒入小半碗水；

　　4 、倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　做法：

　　1、