那时候，忆泉油粕闲时配茶 、用来炸油。原料不再是碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，五香粉 、而炸过油后的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，甜交织 ，玉米油等 ，辣椒 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍 。或用来煮闽南的细面线 、芬芳四溢 ，轻轻一咬 ，猛地激射而出 ，咸、蒜瓣也加入 ，薄薄一片 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，每次炒菜都可以用一点点 ，搅动着每颗味蕾 ，
现代人追求健康 ，剩下的渣渣，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，味精来调料 ，盐 、‘咔嚓’一声，大豆油 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，让香味更加诱人 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw小小一团猪油像喷泉一样，”这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。卤面 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。是人间罕见的美味 。那种达于极致的酥香，极端的脆 ，惊叹之余 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，