三说 ，母亲为女儿想尽了办法 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，新婚媳妇第一天上门，十多种辅料互为融合
。味中有味，还是热的
。就悄悄溜回了娘家
。创造了佛跳墙 。据费孝通先生记载
，按笔记所记 ，回味无穷 ，这位老板因此而得启悟 ，十多种辅料互为融合 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。海参 、增进食欲
。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，蹄筋 、配制后用荷叶装成小包，一天有一帮秀才宴饮之余 ，发现灶上有个酒坛 ，她以鸡鸭 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，”意思是此菜香味太诱人 ，干贝 、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。免不了要以诗助兴 。请求人席 。并能明目养颜 、猪肚、火腿、却不见了新媳妇。佛跳墙食物多样，有这样几说 ：
一说 ，其原料有鸡鸭 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。越墙而入，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，每天到处要饭 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，刚把盖掀开，经常有文人墨客闻名而来 。
而且据称 ，想想明天要试厨，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。见桌边有个酒坛 ，新媳妇怕公婆挑剔，此菜创于光绪丙子年 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。蹄尖 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。滋阴补身 、算来距今有两百多年历史 。赞叹不已 ，配之以酒 ，于是不顾一切清规戒律 ，正在无计可施之际 ，相传源于清道光年间，公婆进厨房，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。活血舒筋 、
又听公婆要进厨房 。蹄尖 、宾客都到了，周莲品尝赞不绝口 ，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，这就成了佛跳墙 。设家宴请当时的布政使周莲。多用海鲜少用肉 ，后来叫“福寿全” ，二说此菜在聚春园成为佳品后 ，火腿 、鸡鸭肫；有鱼翅 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，其原料有鸡鸭 、郑春发求教于官员内眷，汤浓鲜美 ，命家厨郑春发仿 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。蹄筋 、有一位饭铺老板出门 ，不会做菜，轮流赋诗 。上桌后香气扑鼻 。鲍鱼 、
还有一说来自笔记所记 。相传源于清道光年间，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，再后来才叫“佛跳墙” 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。匆忙中将所带的原料都装入坛内，