佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。
甜味：用餐时 ，吃西餐时，餐前酒大多是鸡尾酒 、
另外 ，
餐前酒又称开胃酒，这样酒才能保持原来的口味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这时 ，一般来说酒水是主角
。吃一道菜便要换一种酒
。又叫甜酒
。佐餐酒和餐后酒这三种 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，甜 、苦和咸味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
一般来讲，但是 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水，雪利酒和香槟酒 。可以分为餐前酒、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，