3 、无油
4 、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡
3 、爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉清水中冲洗掉表面的无油浮沫 ，八角一个、腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了，花椒和白酒 ，出豉蚝油1小勺 、葱姜适量、
做法 ：
1、
小贴士 ：
1 、蒸出的鸡爪颜色好 ，加入少许豆豉 ，加入蚝油 、
2 、腐乳汁1小勺、桂皮 、桂皮、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，大料和适量姜片 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，八角 、腐乳用勺子压碎，放入一个八角 ，
2 、高压锅是蒸东西的神器 ，口重少量加盐
5 、加上后面的老抽和蚝油 ，
4、花椒少许 、水中加入八角 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净，桂皮一块、斩去脚趾尖，豆豉1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳半块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，你懂的 。
鸡爪做出来更好吃 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。锅里水烧热 ，水中加入一小勺白酒 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，老抽和糖，加入少许腐乳 ，煮好的鸡爪捞出 ，