[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒糖 、仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常酱油 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常滤去油 。小炒系列加盐 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡拍平，节的家常葱段 、小炒系列味精 、栗炒放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，用筷划散，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、盛入深碟中 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中，最后淋入香油即可 。绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，倒入鲜栗子肉，②将绍酒 、糖 、
③烧热锅 ，
④原锅留适量油 ，香油各适量。