做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条香油20克 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄加入两勺盐 ，节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时 ，镇江香醋30克 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条
菜凉蒜末适量 、拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉镇江香醋30克 、再加入两大勺白糖 ，鸡精、原料 ：黄瓜两根 、拌匀 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，再腌制10-15分钟即可食用 。香油20克 、洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，