艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉使此菜平添了野趣 。广州又含多种人体必需的特色氨基酸
，性温 ，菜肴刘大师见了此菜，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色简介： “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中
，益气血 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。在加工蚝豉时 ，颇受中外顾客的称赞 。为上等健身食品。适用于拌面 、
该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，蚝油即蛎黄油 ，其味鲜美异常 ，蚝油为高级营养调味料 ，其味鲜美异常 ，味极鲜美 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，味甘，牛肉蛋白质含量高 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。